23 restaurants verliezen hun ‘ster’, culinair journalist reageert: ‘Misschien is het maar beter zo’

De Michelingids is gestopt met het uitreiken van de Groene Ster, een onderscheiding voor duurzame restaurants. 23 zaken in Nederland verliezen hun status dit jaar. Wat betekent dat voor ze? Gaat dit grote impact hebben op de sector? Culinair journalist Ellen Willems legt het uit.