Een Japanse ontdekking in Arnhem: enorme zorgvuldigheid proef je in alles, tot in de handgeschreven menukaart toe

Japans eten, dat is toch onbeperkt sushi in een luidruchtige tent? Niet bij Café Japan in Arnhem. Hier serveert Kaori Maekawa, een Japanse chefkok die naar Arnhem verhuisde, met enorme zorgvuldigheid onder meer de beste gefrituurde kip die we ooit aten.