Mei is de perfecte maand voor deze vergeten groente: 'Maar eet nooit het blad'

Het schiet momenteel als wortels uit de grond: rabarber. De groente is goed te herkennen aan zijn rode stengels met gigantische bladeren. Rabarber is helemaal niet meer zo bekend, bijna vergeten zelfs. Kok Nel Schellekens van het Keunenhuis in Winterswijk vindt het echter een geweldig product.