Zo maak je de lekkerste stoofperen volgens kok Erik Tax: ‘Tijd mensen, neem de tijd’

Bij een kerstdiner komen de klassiekers op tafel. Wij vragen chef-koks uit de regio naar hun recepturen. Kok en gastheer Erik Tax van Bridot in Elst is expert stoofperen maken en deelt zijn tips. Hoe maak je de lekkerste stoofpeertjes?